Intens rode kleur met violette reflecties, zeer aantrekkelijk.
AZPILICUETA INSTINTO 2021
Proefnotities
De neus is openhartig en expressief, waarbij zwart fruit de boventoon voert, zoals bosbessen en bramen, samen met lichte tonen van zoethout. Kruidige en subtiele geroosterde aroma's komen voort uit de rijping in vaten.
In de mond is het fris en wendbaar, met een zachte intrede en een lange afdronk.
15 - 16ºC.
Beschrijving
Deze wijn fermenteert munt bij een gecontroleerde temperatuur, om het fruit te versterken en te behouden. Zodra de alcoholische gisting is voltooid, pakken we de malolactische gisting aan, die zich in deze wijn ontwikkelt in nieuwe, licht geroosterde Amerikaanse vaten. Eenmaal klaar, plaatsen we het in Franse eikenhouten vaten voor eenmalig gebruik, waar het 5 maanden blijft. Na deze stap hoeft u het alleen nog maar te bottelen en te laten rusten in de duisternis en frisheid van onze wijnmakerij totdat het geëtiketteerd wordt.
Rijst
Vis
Voorgerechten