Rojo rubí intenso con ribetes granate. Capa cubierta, brillante y de gran densidad visual.
DALMAU 2020
Proefnotities
Uno de los iconos de Rioja. Tempranillo con Cabernet Sauvignon y Graciano. Fruta negra madura, cedro, tabaco, especias finas y mineral. Extraordinariamente complejo y seductor.
Potente y estructurado con taninos finos y envolventes. Acidez precisa y bien integrada. Final interminable, mineral, especiado y con capas de fruta. Vino de larguísima guarda.
16 - 18°C.
Wijn-spijscombinaties
Beschrijving
Dalmau komt uit Pago Canajas, 9 hectare wijngaarden gelegen in het bovenste middengedeelte van ons Ygay Estate, op 465 meter hoogte. De ijzerhoudende kleigrond heeft een grote aanwezigheid van kiezelstenen aan de oppervlakte, wat de optimale rijping van de druiven bevordert. Uiteindelijk dunden we de trossen uit, beperkten we de productie tot niet meer dan 1 kilo per plant en selecteerden we trossen hooggeconcentreerde kleine granen.
Gezouten kaas
Stoofschotels
Vlees