Helder amberkleurig.
DON ZOILO OLOROSO En Rama
Proefnotities
Geeft intense aroma's van rokerigheid, noten, perzikschil, eikenhout en kruiden.
Harmonieus, vol en met fluweelzachte tannine.
12°C en 14°C.
Wijn-spijscombinaties
Beschrijving
Dooiermost, gecontroleerde gisting bij 28ºC. Versterking met alcohol gedistilleerd uit wijn tot 19º, Palomino surtabla wachtend om het Criaderas- en Soleras-systeem binnen te gaan, veroudering en veroudering van het fysisch-chemische type door oxidatie gedurende een minimale gemiddelde tijd van 12 jaar, met als resultaat deze unieke droge Oloroso.
Heldere amberkleurige wijn met een zeer intens aroma zoals aangegeven door het type en doet denken aan gedroogd fruit en noten. In de mond droog, zuurarm, vol, fluweelzachte tannine, vol en harmonieus. Zeer persistent retronasaal.
Kaas
Rood vlees