D.O. taureau

La D.O. Toro es una denominación de origen de Castilla y León, situada principalmente en la provincia de Zamora, aunque también comprende algunos municipios de Valladolid. La actual Denominación de Origen fue reconocida en 1987 y cuenta con una tradición vitivinícola que se remonta a muchos siglos atrás.

La variedad emblemática es la Tinta de Toro, estrechamente relacionada con el Tempranillo pero adaptada durante siglos a las particulares condiciones de esta zona. Se caracteriza por proporcionar vinos con intensidad de color, estructura, concentración y buena capacidad de envejecimiento.

Uno de los grandes patrimonios de la D.O. es la presencia de viñedos muy viejos, incluidos viñedos centenarios y algunas parcelas en pie franco que sobrevivieron a la filoxera gracias, entre otros factores, a determinados terrenos arenosos.

Además de la Tinta de Toro, la denominación contempla Garnacha Tinta y variedades blancas como Verdejo, Malvasía Castellana, Albillo Real y Moscatel de Grano Menudo.

También se producen rosados y blancos, aunque el carácter y el reconocimiento de la denominación están especialmente asociados a sus tintos de Tinta de Toro.