Malbec

El Malbec es una variedad de uva morada originaria de Francia, famosa en todo el mundo por dar vida a vinos tintos intensos, oscuros y con un marcado carácter frutal. Aunque nació en el suroeste francés, encontró su hogar espiritual en Mendoza, Argentina, región que hoy lidera su producción global y ha convertido a este varietal en su insignia internacional.

- Características del vino Malbec:

• Perfil de sabor: Destaca por sus notas intensas a frutas negras y rojas maduras (como ciruelas, moras y cerezas), acompañadas a menudo de toques de vainilla, chocolate y tabaco cuando pasa por barrica.
• Textura en boca: Suele ser un vino cálido, de cuerpo medio a completo, con taninos suaves y redondos que lo hacen muy agradable y fácil de beber desde joven.
• Color: Posee un tono rojo violáceo muy profundo y oscuro, casi opaco.

Principales regiones productoras

• Mendoza (Argentina): Es la capital mundial del Malbec. El clima desértico y la gran altitud a los pies de los Andes dan como resultado vinos muy frutales, sedosos y de excelente concentración.
• Cahors (Francia): La cuna original de la uva (donde a menudo se le llama Côt o Auxerrois). Aquí produce vinos de "estilo old world", más rústicos, tánicos, ácidos y con notas minerales o de tierra.
• Otras regiones: Se cultiva con éxito a menor escala en Chile, Estados Unidos (California y Washington) y Australia.

Para profundizar en el fascinante universo de la uva malbec, es clave entender su historia de resiliencia, cómo cambia su sabor según la altura donde se planta, y en qué se diferencia exactamente una botella argentina de una francesa.

Aunque hoy está plenamente asociada a Sudamérica, en la Edad Media el malbec francés de Cahors era conocido como el "vino negro" debido a su color denso y oscuro. Era un vino tan potente que los productores de Burdeos lo usaban en secreto para darle cuerpo y color a sus mezclas más ligeras.

El destino de la uva cambió en el siglo XIX, cuando la plaga de la filoxera y las heladas devastaron los viñedos en Francia. Afortunadamente, unos años antes (en 1853), el agrónomo francés Michel Aimé Pouget ya había introducido los primeros esquejes de malbec en Mendoza, Argentina. Allí, la uva no solo sobrevivió, sino que prosperó exponencialmente.