DO Calatayud

La D.O.P. Calatayud se encuentra en la provincia de Zaragoza, Aragón, en un territorio de marcada tradición vitivinícola. La denominación fue constituida oficialmente en 1989, aunque el cultivo de la vid en la zona está documentado desde al menos el siglo II a. C.

La Garnacha Tinta es la variedad emblemática de Calatayud. Ocupa aproximadamente el 54 % de la superficie de viñedo de la denominación, con numerosas plantaciones que superan los 45 años de edad.

Los viñedos se encuentran en un entorno especialmente exigente, a altitudes que van aproximadamente de 650 a 1.100 metros. Esta altitud, unida al clima continental -nviernos muy fríos, veranos calurosos y fuertes diferencias térmicas entre el día y la noche- favorece una maduración lenta de la uva.

Además de la Garnacha, el pliego de condiciones autoriza:

Tintas: Garnacha Tinta, Tempranillo, Bobal, Mazuela, Monastrell, Syrah, Cabernet Sauvignon y Merlot.

Blancas: Garnacha Blanca, Macabeo, Malvasía, Moscatel de Alejandría, Sauvignon Blanc, Chardonnay y Gewürztraminer.