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PEÑÍN
FINO ELECTRICO BOMBILLA
Wijn-spijscombinaties
Voorgerechten
Iberische ham
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Beschrijving
Toro Albalá Fino Eléctrico Bombilla es un fino de Montilla-Moriles elaborado con 100% Pedro Ximénez y presentado en una botella reutilizable con forma de bombilla. Su nombre nació como una broma que acabó siendo seña de identidad: en 1922 la bodega se instaló en la primera central eléctrica de Aguilar de la Frontera (Córdoba), y los vecinos decían que el vino "tenía electricidad".
Procede de Moriles Alto, la mejor subzona de la denominación, con suelos blancos, calizos y casi cretosos que le aportan luz y salinidad. Se cría de forma biológica bajo velo de flor en el sistema de criaderas y solera durante unos 5 años, sin necesidad de encabezado, y se embotella "en rama", con la mínima intervención para que llegue a la copa con toda su vitalidad.
En copa muestra un color amarillo pajizo con reflejos verdosos y un brillo frío. Es un fino seco, fresco y salino, pensado para el aperitivo, que se sirve entre 8 y 10 ºC.
