Heldere kersenkleur.
PSI 2024
Proefnotities
De neus beweegt tussen nauwkeurig rood fruit, blauwe bloemen, droge aarde en een frisse kruidige sensatie die voor verticaliteit zorgt.
In de mond is het lineair, evenwichtig, elegant en zeer schoon. Geen overgewicht, geen make-up. Fijne textuur, natuurlijke zuurgraad, delicate tannine en een gespannen afdronk die uitnodigt tot de volgende slok.
16°C.
Wijn-spijscombinaties
Beschrijving
PSI 2024 nace de una visión muy clara: preservar la identidad verdadera de la Ribera del Duero cuando todavía no existía la moda del volumen y de la madera nueva marcada. El proyecto trabaja con viñas viejas de Tinto Fino y pequeñas parcelas históricas repartidas por pueblos y suelos distintos. La elaboración es deliberadamente contenida y poco intervencionista para no maquillar la fruta.
PSI 2024 es el punto de entrada ideal al universo Sisseck: un vino serio que se bebe con placer inmediato, que transmite lugar, y cuyo objetivo principal es que la Ribera del Duero sepa a Ribera del Duero.
Rood vlees
Kaas