Xarel·lo

De Xarel·lo is een inheemse witte druivensoort uit Catalonië en een van de belangrijkste druiven in de Penedès. De druif is nauw verbonden met de D.O. Penedès en speelt ook een cruciale rol bij de traditionele bereiding van Catalaanse mousserende wijnen.

Het is een zeer gewaardeerde druivensoort omdat hij een goede zuurgraad combineert met meer structuur en body dan andere traditionele witte druivensoorten uit de regio. Deze eigenschap maakt het mogelijk om zowel jonge als complexe witte wijnen te maken die jarenlang kunnen rijpen.

De aroma's kunnen doen denken aan appel, peer, citrusvruchten, perzik en mediterrane kruiden, en kunnen tijdens de rijping tonen van noten, honing en mineralen ontwikkelen.

De Xarel·lo gedijt bijzonder goed op de kalkrijke bodems van de Penedès en in het mediterrane klimaat. De druif behoudt een goede zuurgraad, zelfs bij een hoge rijpheid, wat belangrijk is in warme gebieden.

Belangrijkste kenmerken: witte druif, gemiddeld-hoge/hoge zuurgraad, gemiddelde body, fris en gestructureerd profiel, goede rijpingstremming en voornamelijk fruitige, citrusachtige en kruidachtige aroma's.