Viura

Viura, ook veel bekend als Macabeo, is de meest iconische en aangeplante witte druivensoort in de Rioja-wijndregeling met aanduiding 'Denominación de Origen Calificada'. Het is een uiterst veelzijdige druif die uitblinkt in zowel de productie van jonge, frisse wijnen als witte wijnen met een zeer lange rijping en als traditionele basis voor Catalaanse cava.

- Soorten:

Jonge witte wijnen: Deze worden onder gecontroleerde temperaturen in roestvrijstalen tanks gefermenteerd om de frisheid en de primaire aroma's van de vruchten optimaal te behouden. Gerijpte wijnen: Viura heeft een uitzonderlijk rijpopslagvermogen. In Rioja wordt de druif traditioneel in eikenhouten vaten gerijpt, waarbij hij een enorme complexiteit ontwikkelt met tonen van vanille, droge vruchten en honing. Cava: In Catalonië staat de druif bekend als Macabeo en vormt hij samen met de druivensoorten Xarel·lo en Parellada de traditionele coupage, waarbij hij structuur en levendigheid aan de mousserende wijn geeft.

• Productief en robuust: Het is een hoogproductieve druif die uitstekend aangepast is aan verschillende bodemsoorten en klimatologische omstandigheden.
• Aromaatprofiel: De druif heeft subtiele en delicate aroma's die doen denken aan witte bloemen, groene appel, peer en citrusnoten.
• Balans in de mond: De druif produceert wijnen met een evenwichtige zuurgraad en gemiddelde body, met een schone en levendige afdronk.