Het is schoon en helder, met een prachtige kersenrode kleur met violette tinten. Het heeft een middelhoge intensiteit.
BARON DE CHIREL Reserva 2020 x2 flessen in houten kist
Proefnotities
Enorm expressief en intens. Noten van bosbessen, bessen, cassis, pruimen en kersen in de likeur overheersen, samen met aroma's van grafiet en zoethout en subtiele nuances van blauwe bloemen en ondergroei. Ook komen hete specerijen zoals kruidnagel en zwarte peper en zoete specerijen zoals cacao voor.
De ingang is krachtig, compact en met grote rijkdom. De tannines zijn aanwezig maar rijp. Zeer lang, aanhoudend en elegant. Het vertoont een formidabele zuurgraad.
17 - 18ºC.
Wijn-spijscombinaties
Beschrijving
16 maanden gerijpt in een vat van Frans eikenhout uit Allier.
Er werd gekozen voor druiven van 80 tot 110 jaar oude wijnstokken met een zeer lage opbrengst en van de beste kwaliteit. De wijn wordt uitsluitend geproduceerd uit de beste oogsten, wanneer de wijngaard al het karakter van het terroir tot uiting brengt. “De Nieuwe Era van Rioja” was zojuist geboren.
Pionier en voorloper van wat later “wijnen met een hoge expressie” werd genoemd. Na het succes van zijn intrede op een markt die verlangde naar wijnen van hoge kwaliteit, verschenken talloze wijnen die in het kielzog van Barón de Chirel stonden en een uitstekende reputatie genoten bij de meest veeleisende klanten.
Kaas
Rood vlees
Iberische ham
Vogels
Stoofpot
Jagen
Gebakken zeebaars