ARZUAGA Reserva 2021

Beschrijving

Arzuaga Reserva 2021 is de essentie van Bodegas Arzuaga Navarro, een van de meest prestigieuze en internationaal georiënteerde namen binnen de D.O. Ribera del Duero. De wijnmakerij is gevestigd in Quintanilla de Onésimo (Valladolid) en werd opgericht door de familie Arzuaga, met het ondernemersgevoel van wie erin is geslaagd de zoektocht naar perfectie te combineren met respect voor het terroir. Deze Reserva belichaamt de ware essentie van de Ribera in zijn meest klassieke en elegante vorm.

De wijn is gemaakt van 97% Tinto Fino (Tempranillo), 2% Merlot en 1% Albillo Mayor, afkomstig van meer dan 20 geselecteerde wijngaarden in de provincies Burgos en Valladolid, met een overvloed aan meer dan 80 jaar oude druivenstokken in de provincie Burgos. De klei-kalkrijke bodems hebben kalksteen op moederrots op minder dan een meter diepte, in een continentaal klimaat. De combinatie van zeer oude druivenstokken — die structuur, complexiteit en concentratie bieden — met een klein aandeel jongere, maar op traditionele wijze verbouwde druivenstokken, die frisheid en levendigheid toevoegen, is een van de grote geheimen van deze wijn.

De oogst wordt volledig met de hand gedaan in kisten van 15 kilo, per perceel. De malolactische gisting vindt plaats in vaten van Frans eikenhout. Daarna ondergaat de wijn een lange rijping van 26 maanden in nieuwe vaten van Frans eikenhout, die complexiteit, structuur en de elegante geroosterde en kruidige nuances toevoegt die deze Reserva kenmerken. De 2021 werd door de Regulerende Raad van de Ribera del Duero beoordeeld als uitstekend.

Van donkerrode, intense en glanzende kersenkleur. In de neus complex en elegant: rijpe zwarte en rode vruchten, kersen in liqueur, cacao, vanille, cederhout, edele specerijen en subtiele geroosterde nuances. Een bloemig tintje dat frisheid toevoegt. In de mond is de wijn vol, smeuïg en fluweelzacht, met zijdezachte en volledig geïntegreerde tannines, een vol lichaam, evenwichtige zuurgraad en een omhullende textuur. De afdronk is lang en zeer langdurig, met herinneringen aan rijpe vruchten, cacao en zoethout. Uitzonderlijk houdbaar.

Servicetemperatuur: 16-18°C. Ideaal bij jonge lamschouder, kuit van het varken, stoofwild, gegrild rood vlees en gerijpte kazen met veel karakter.