MAURO Magnum 1,5L 2024

Beschrijving

Mauro Magnum 1,5L 2024 is de vlaggenschipwijn van Bodegas Mauro, opgericht in 1980 door de legendarische wijnmaker Mariano García in het Castiliaanse dorp Tudela de Duero (Valladolid), ter ere van zijn vader. Een project dat twee jaar vóór de oprichting van de D.O. Ribera del Duero ontstond en dat vanwege geografische beperkingen buiten de denominatie viel en werd verkocht onder de IGP Vino de la Tierra de Castilla y León. Een ironische wending van het lot die Mauro tot een van de grote Spaanse rode wijnen maakt, los van elke denominatie.

Mariano García was 30 jaar lang technisch verantwoordelijk voor Vega Sicilia. Met die ervaring richtte hij zijn eigen familieproject op in Tudela de Duero, waar hij 55 hectare aan wijngaarden bezit, verspreid over Tudela de Duero en Santibáñez de Valcorba. De druiven, met een gemiddelde leeftijd van 35 jaar, staan op lichte, doorlatende klei-kalkgronden op 760 meter hoogte, onderworpen aan een zwaar continentaal klimaat met koude winters en warme, droge zomers. De wijngaard wordt biologisch bewerkt, zonder herbiciden en met volledige respect voor de nuttige fauna.

Mauro 2024 is een coupage van 90-95% Tempranillo (Tinto Fino) en 5-10% Syrah, die afzonderlijk per druivensoort en per percel fermenteren in 12.000 liter grote conische roestvrijstalen vaten, waarbij gedurende het hele proces gebruik wordt gemaakt van zwaartekracht om pompen te vermijden en de grondstof zo goed mogelijk te respecteren. De alcoholische fermentatie vindt plaats met inheemse gisten, met maceraties van 2 tot 3 weken, afhankelijk van de kenmerken van de oogst. De wijn rijpt 15-16 maanden in vaten van Frans eiken (75%) en Amerikaans eiken (25%), waarbij jaarlijks 20% van de vaten wordt vernieuwd. Ten slotte wordt de wijn geflesht met natuurlijke eikloog, zonder filtratie.

Van intense robijnrode kleur met violette reflecties. In de neus complex en weelderig: rijpe zwarte vruchten zoals bramen en pruimen, met elegante kruidige, balsamide noten en een subtiele toets van goed geïntegreerd fijn hout. In de mond is de wijn vol, elegant en omhullend, met rijpe en gepolijste tannines, een goede zuurgraad die frisheid en structuur geeft, en een lang, harmonieus en aanhoudend eind. Een rode wijn met diepgang, evenwicht en karakter die de identiteit van het Castiliaanse terroir verdedigt.

Het Magnumformaat van 1,5 liter is ideaal om te delen aan speciale tafels en bevordert een langzamere en elegantere ontwikkeling in de fles, met een groot potentieel voor langdurige bewaring. Servicetemperatuur: 16-18°C. Ideaal bij gerookte roodvleesgerechten, stevige stoofschotels, wild, gebraden lamsvlees en gerijpte kazen.