VIONTA Godello 2025
Accords mets et vins
Poisson
Riz
Fruits de mer
Fromage
Description
Vionta Godello 2025 est la proposition de Bodegas Vionta (Groupe Ferrer Wines) en faveur des cépages autochtones galiciens au-delà de l'Albariño. Un Godello élaboré sous la D.O. Monterrei, l'appellation orensienne qui partage avec Valdeorras le privilège d'être le berceau principal du Godello en Galice.
Élaboré avec des raisins 100 % Godello provenant de vignobles situés dans la D.O. Monterrei, l'une des appellations les plus singulières de Galice en raison de son microclimat continental — plus sec et extrême que le reste de la Galice — qui apporte aux raisins une maturation plus lente et une concentration aromatique très différenciée. Après la vendange et la fermentation en acier inoxydable, le vin reste un minimum de 3 mois sur ses lies fines, ce qui apporte plus de volume, de complexité et une texture soyeuse très caractéristique.
De couleur jaune paille avec des reflets dorés. Au nez, il présente un grand éventail aromatique : fruits blancs mûrs comme la pêche et la poire, notes florales, agrumes et un subtil fond épicé d'une grande élégance. En bouche, il est élégant, riche et complexe, avec une acidité bien intégrée, un volume notable et une finale persistante et très agréable. Un Godello qui surprend par sa profondeur et qui démontre le potentiel de ce cépage au-delà de ses frontières les plus connues.
Température de service : 9-11°C. Idéal pour les fruits de mer, les poissons, les riz crémeux, les champignons, les fromages doux et les viandes blanches.
