Robe
Rojo rubí oscuro con ribetes violáceos. Capa cubierta y muy brillante. Aspecto concentrado.
93
PEÑÍN
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Casar de Burbia
NEMESIO 2020
55,90€
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Notes de dégustation
Nez
Mencía de viñas viejas del Bierzo. Fruta negra concentrada, notas de pizarra y tierra mojada, flores silvestres y especias. Complejo y mineral, con el sello inconfundible del Bierzo.
Bouche
Potente y con gran carácter, taninos firmes y maduros, acidez fresca y equilibradora. Final larguísimo y muy mineral. Una referencia de los grandes tintos del Bierzo.
Température de service
16 - 18°C.
Accords mets et vins
Desserts aux fruits
Viandes blanches
Description
Casar de Burbia Nemesio est un hommage aux valeurs d'effort et de travail qui font des rêves une réalité. Les rêves de ce garçon de 6 ans, Nemesio Fernández, qui un jour rêvait d'avoir une cave lorsqu'il entendit que sa voix était plus puissante à l'intérieur d'un tonneau.
Nemesio est un vin Paraje, élaboré avec des raisins provenant des zones élevées de Viña San Salvador, dans la région de Barreiriñas Paraje. Un vin avec sa propre identité, créé pour profiter de la séduction du Bierzo.
Afin de ne pas gêner la subtilité et la délicatesse des raisins que nous offre ce vignoble, nous effectuons des macérations très courtes et fermentons avec nos propres levures dans des cuves de petite capacité. Nous avons ensuite élevé le vin pendant environ 18 mois en fûts de chêne français ouverts de 225 litres provenant des forêts de l'Allier et du Troncais.
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