ARZUAGA Reserva 2021

Description

Arzuaga Reserva 2021 is de essentie van Bodegas Arzuaga Navarro, een van de meest prestigieuze en internationaal toonaangevende namen van de D.O. Ribera del Duero, gelegen in Quintanilla de Onésimo (Valladolid) en opgericht door de familie Arzuaga met de sensitiviteit van de ondernemer die erin is geslaagd de zoektocht naar perfectie te combineren met respect voor het terroir. Een Reserva die de authentieke essentie van de Ribera vertegenwoordigt in zijn meest klassieke en elegante vorm.

Gemaakt van 95% Tinto Fino (Tempranillo), 4% Cabernet Sauvignon en 1% Merlot, afkomstig uit meer dan 20 geselecteerde wijngaarden in de provincies Burgos en Valladolid, met een overvloed aan centenarij-druiven van meer dan 80 jaar oud uit Finca La Planta in de provincie Burgos. Klei-kalkrijke bodems met kalksteen als moedergesteente op minder dan een meter diepte, in een continentaal klimaat. De combinatie van zeer oude wijngaarden — die structuur, complexiteit en concentratie bieden — met een klein aandeel jongere maar traditioneel bewerkte wijngaarden, die frisheid en levendigheid bieden, is een van de grote geheimen van deze wijn.

De oogst is volledig handmatig in kisten van 15 kilo, per perceel. De malolactische fermentatie vindt plaats in vaten van Frans eikenhout. Vervolgens ondergaat de wijn een lange rijping van 26 maanden in nieuwe vaten van Frans eikenhout, wat complexiteit, structuur en de elegante geroosterde en kruidige nuances toevoegt die deze Reserva kenmerken. De oogst van 2021 werd door de Consejo Regulador van de Ribera del Duero beoordeeld als uitstekend.

Van donker kersenrode kleur, intens en glanzend. In de neus complex en elegant: rijpe zwarte en rode vruchten, kersen in liqueur, cacao, vanille, cederhout, edele specerijen en delicate geroosterde nuances. Een bloemig tintje dat frisheid toevoegt. In de mond is hij vol, vettig en fluweelzacht, met zijdezachte en volledig geïntegreerde tannines, een vol lichaam, evenwichtige zuurgraad en een omhullende textuur. De afdronk is lang en zeer aanhoudend, met herinneringen aan rijpe vruchten, cacao en zoethout. Uitzonderlijk houdbaar.

Servicetemperatuur: 16-18°C. Ideaal bij jonge lamsvlees, varkenskalfje, stoofwild, gegrild rood vlees en gerijpte kazen met een sterk karakter.