Vin rouge cerise propre et brillant avec des bords rubis et des reflets violets.
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PAGO FLORENTINO 2020
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Notes de dégustation
Une multitude de nuances différenciées, mêlant fruits rouges mûrs à des arômes de café torréfié, de fruits noirs et de café torréfié.
Entrée en bouche soyeuse et conviviale, d'une grande intensité et persistante dans le temps ; La rétronasale rappelle encore une fois les notes de fruits noirs et de torréfaction perçues au nez.
17ºC.
Accords mets et vins
Plat Butifarra
Apéritifs
Viandes rouges
Description
C'est un vin avec un véritable paiement. C'est un terroir dont nous apprenons chaque année quelque chose de nouveau, rendant chaque millésime supérieur au précédent, malgré les différences entre eux. Les vignobles sont situés au pied d'une colline, protégés au nord par une chaîne de montagnes et exposés au sud, vers deux lagons naturels. Le climat est extrême, avec des hivers très froids et des étés chauds, ce qui signifie que les pluies sont minimes. Le sol est constitué de galets en surface (drainage parfait), d'un sous-sol d'argiles à fort potentiel de rétention (cela fait subir à la vigne un stress hydrique modéré en été) et d'une couche d'ardoise en dessous qui fait office de radeau.
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