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TIM ATKIN
Grande expressivité aromatique, dominée par des notes de fruits noirs frais (mûres, cassis et myrtilles) et de notes florales (violette). Caractère salin et minéral marqué, avec des notes épicées et fumées, du rooibos, du pâté d'olives noires et des notes herbacées qui ajoutent de la fraîcheur ainsi que des tonalités balsamiques. Il se distingue par sa délicieuse complexité aromatique.
Frais et équilibré, crémeux et avec un grand volume. Avec juste la bonne structure pour inviter au prochain verre, fin et élégant.
Ces terroirs se caractérisent également car ce sont les seuls sols de la Rioja à forte teneur en sel, notamment en gypse, le caractère salin étant perceptible à la dégustation de manière à ajouter un caractère unique à l'expression aromatique.
Sélection des raisins d'abord à la vigne puis en cave, sur table de sélection, pour ne choisir que les meilleurs raisins. Vendanges manuelles en caisses de 12 kg. Chaque parcelle est élaborée en cuves indépendantes pour respecter la voix et la personnalité de chaque terroir.
Vieillissement ultérieur pendant 12 mois en fûts de troisième vin français (93 %) et américain (7 %).
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