De couleur ambre vif.
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DON ZOILO OLOROSO En Rama
100% Palomino
Espagne
19.0º
11,57€
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DON ZOILO OLOROSO En Rama
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Notes de dégustation
Donne des arômes intenses de fumée, de noix, de peau de pêche, de chêne et d'épices.
Harmoneux, corsé et aux tanins veloutés.
12°C et 14°C.
Accords mets et vins
Fromage
Viandes rouges
Description
Moûts jaunes, fermentation contrôlée à 28ºC. Fortification avec de l'alcool distillé à partir de vin jusqu'à 19º, Palomino surtabla en attente d'entrer dans le système Criaderas et Soleras, vieillissement et vieillissement de type physico-chimique par oxydation pendant une durée moyenne minimale de 12 ans, comme résultat, cet Oloroso sec unique.
Vin ambré brillant avec un arôme très intense comme l'indique son type et rappelant les fruits secs et les noix. En bouche, sec, peu acide, corsé, tanins veloutés, il est ample et harmonieux. Rétronasal très persistant.
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