Couleur cereza brillante.
PSI 2024
Notes de dégustation
Le nez évolue entre des fruits rouges précis, des fleurs bleues, de la terre sèche et une sensation herbacée fraîche qui apporte de la verticalité.
En bouche il est linéaire, équilibré, élégant et très net. Pas de surpoids, pas de maquillage. Texture fine, acidité naturelle, tanins délicats et finale tendue qui invite à la prochaine gorgée.
16°C.
Accords mets et vins
Description
PSI 2024 naît d’une vision très claire : préserver l’identité véritable de la Ribera del Duero telle qu’elle était avant l’engouement pour le volume et les bois neufs marqués. Le projet travaille avec de vieilles vignes de Tinto Fino et de petites parcelles historiques réparties dans différents villages et sur divers sols. L’élaboration est délibérément contenue et peu interventionniste afin de ne pas masquer le fruit.
PSI 2024 est la porte d’entrée idéale dans l’univers Sisseck : un vin sérieux qui se boit avec un plaisir immédiat, qui exprime son terroir et dont l’objectif principal est que la Ribera del Duero ait le goût de la Ribera del Duero.
Viandes rouges
Fromage