Couleur jaune doré.
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BAIGORRI Blanco Fermentado en Barrica 2019
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Notes de dégustation
Au nez ressortent les notes secondaires du long élevage en barrique ; lies fines et arômes balsamiques. Après un certain temps dans le verre, des arômes de fruits tropicaux et des touches minérales ressortent.
En bouche le vin est crémeux, très complexe, élégant et onctueux. Very long and persistent finish.
Poisson
Poulet
Oiseaux
Noix
Saucisses
Fromage
Perdrix
Description
Vin blanc élaboré par Bodegas Granbazán avec des raisins des variétés Viura (90%) et Malvasía (10%) provenant de vieilles vignes exclusivement situées dans la Rioja Alavesa.
Après une vendange manuelle et sélective, les raisins égrappés ont été sélectionnés à la main, grain par grain, à l'aide de tables de sélection par vibrations et poids. Le moût macère quelques heures avec ses pellicules puis passe dans un pressoir pneumatique. La fermentation et l'élevage de 8 mois se déroulent au contact des lies en fûts neufs de chêne français avec des chauffes spécifiquement légères ou sans chauffe.
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