Monastrell

La monastrell (también conocida internacionalmente como Mourvèdre o mataro) es una variedad de uva tinta de origen mediterráneo, famosa por producir vinos intensos, estructurados y con un gran potencial de envejecimiento. Aunque se cultiva en todo el mundo, sus principales bastiones son:

España: Es la uva reina del sudeste peninsular. Destaca con fuerza en las Denominaciones de Origen de Jumilla, Yecla, Alicante y Bullas.

Francia: Bajo el nombre de Mourvèdre, es fundamental en el sur del país, especialmente en la región de Bandol (Provenza) y como parte fundamental de los tradicionales blends del Valle del Ródano.

Nuevo Mundo: Se cultiva con éxito en regiones cálidas de Australia y California (Estados Unidos), habitualmente formando parte de los vinos estilo "GSM" (Garnacha, Syrah y Monastrell).

• Perfil: Suele dar como resultado vinos con un alto contenido alcohólico y una fuerte carga tánica.
• Notas de cata: Destacan los aromas a frutas negras maduras (moras, ciruelas), acompañados de toques a tierra húmeda, especias (pimienta negra) y notas de caza o cuero cuando el vino envejece.
• Versatilidad: Aunque su fuerte son los tintos con crianza, se utiliza habitualmente para elaborar vinos rosados muy frescos e incluso vinos dulces y fortificados tradicionales (como el Fondillón de Alicante).