AALTO Blanco de Parcela 2024

Descripción

Aalto Blanco de Parcela 2024 es uno de los blancos más singulares y exclusivos de la D.O. Ribera del Duero, elaborado por Bodegas Aalto en Quintanilla de Arriba (Valladolid) — el proyecto creado en 1999 por el legendario enólogo Mariano García (ex Vega Sicilia) junto con el grupo bodeguero Javier Zaccagnini. Un blanco que nació para demostrar que la Ribera del Duero también tiene mucho que decir en el terreno de los vinos blancos de alta gama.

Elaborado principalmente con uvas Verdejo, con la incorporación de Godello y Albillo Mayor en menor porcentaje, procedentes exclusivamente de la parcela singular Fuente de las Hontanillas, situada en Quintanilla de Arriba (Valladolid) a más de 850 metros de altitud. Un viñedo de altitud extrema para la denominación, con suelos calcáreos y una amplitud térmica que favorece la frescura aromática y la tensión en boca.

La añada 2024 estuvo marcada por un invierno con temperaturas agradables y heladas tardías a finales de enero, una primavera inicialmente cálida seguida de lluvias y temperaturas frescas en abril y mayo, y un verano muy seco y caluroso desde julio — con una intensa ola de calor en agosto con temperaturas habituales en torno a 35°C y máximas cercanas a 40°C. La gestión del viñedo fue clave para preservar la acidez y la frescura características del vino.

La vinificación incluye maduración en roble para aportar complejidad y textura sin perder la expresión varietal del Verdejo. De color amarillo brillante. En nariz, delicada y elegante: aromas florales y frutas variadas perfectamente integrados con sutiles notas especiadas de la madera. En boca es fresco, con muy buen equilibrio de volumen y persistencia. Puntuaciones anteriores: 93 pts Parker, 94 pts Peñín, 94 pts Jeb Dunnuck (2022).

Temperatura de servicio: 10-12°C. Ideal para pescados al horno, mariscos, setas, arroces blancos, pasta con salsas cremosas y quesos semicurados.