Bodega Corrales Espinosa

Viñedos viejos guiados en vaso, cultivados en un estricto secano que han sido capaces de aguantar los calurosos veranos. Viñas plantadas en 1950, en la llanura alta a 740 metros s.n.m., en terrenos pobres calizo arcillosos, también llamado ‘Calar’. Viñedos localizados en las zonas más altas de nuestra D.O., en la Sierra del Peral a 850 metros s.n.m., plantados en terrenos cuarcíticos arcillosos, llamado ‘Rubial’. Estos terrenos son los que marcan la personalidad de nuestros vinos.

Concentración y Fuerza del Rubial. Potencia y Elegancia del Calar. Complejidad a raudales.

El Sol, que hace crecer la viña y propicia la maduración durante todo el año, es nuestro aliado.
El Hombre que labra la tierra, cultiva la viña con ilusión. Llegado el envero, cuando empiezan a colorear las uvas, tiene que tomar la difícil decisión de qué uvas va a dejar madurar y qué uvas va a eliminar. Sólo un racimo por sarmiento, para buscar la excelencia en el producto final.

Y en el día exacto, vendimiamos los racimos en pequeñas cajas durante las primeras horas de la mañana.

Seleccionamos las uvas despalilladas y sin estrujar, separando los granos que están en perfecto estado de maduración de las uvas pasificadas por el sol. De un mismo racimo, dos tipos de uva y dos tipos de vino.

Combinamos tecnología y tradición, conocimiento y arte, pero sobre todo sentimos pasión por las cosas bien hechas.