MAURO 2024

Descripción

Mauro 2024 es el vino emblema de Bodegas Mauro, fundada en 1980 por el legendario enólogo Mariano García en la villa castellana de Tudela de Duero (Valladolid), en homenaje a su padre. Un proyecto que nació dos años antes de que se constituyera la D.O. Ribera del Duero y que, por razones de acotamiento geográfico, quedó fuera de la denominación, comercializándose bajo la IGP Vino de la Tierra de Castilla y León. Una ironía del destino que convierte a Mauro en uno de los grandes tintos españoles al margen de cualquier denominación.

Mariano García fue el responsable técnico de Vega Sicilia durante 30 años. Con ese bagaje, fundó su propio proyecto familiar en Tudela de Duero, donde posee 55 hectáreas de viñedos repartidos entre Tudela de Duero y Santibáñez de Valcorba. Las cepas, con una edad media de 35 años, se asientan sobre suelos arcilloso-calcáreos, ligeros y filtrantes a 760 metros de altitud, sometidos a un duro clima continental con inviernos fríos y veranos cálidos y secos. El viñedo se cultiva en ecológico, sin herbicidas y con pleno respeto a la fauna auxiliar.

Mauro 2024 es un coupage de 90-95% Tempranillo (Tinto Fino) y 5-10% Syrah, fermentados de forma independiente por varietal y parcela en depósitos troncocónicos de acero inoxidable de 12.000 litros, utilizando la gravedad durante todo el proceso para evitar bombeos y respetar al máximo la materia prima. La fermentación alcohólica se realiza con levaduras autóctonas, con maceraciones de 2 a 3 semanas según las características de la cosecha. El vino afina durante 15-16 meses en barricas de roble francés (75%) y americano (25%), renovando el 20% del parque de barricas anualmente. Finalmente embotellado con claras de huevo natural, sin filtración.

De color rojo picota intenso con reflejos violáceos. En nariz, complejo y opulento: frutas negras maduras como mora y ciruela, con elegantes notas especiadas, balsámicas y un sutil toque de madera fina bien integrada. En boca es amplio, elegante y envolvente, con taninos maduros y pulidos, buena acidez que aporta frescura y estructura, y un final largo, armónico y persistente. Un tinto de profundidad, equilibrio y carácter que reivindica la identidad del terruño castellano.

Potencial de guarda hasta 2034-2038. Temperatura de servicio: 16-18°C. Ideal para carnes rojas a la brasa, guisos contundentes, caza, cordero asado y quesos curados.