Las bebidas espirituosas son bebidas alcohólicas destinadas al consumo humano que poseen características organolépticas específicas y una graduación alcohólica mínima del 15% vol. Se obtienen mediante la destilación de materias primas de origen agrícola (como granos, frutas o cereales) que previamente han pasado por un proceso de fermentación.

Los destilados son el producto resultante de este proceso físico-químico donde se aplica calor para separar y concentrar el alcohol, eliminando el agua y otros componentes sobrantes. Aunque ambos términos suelen usarse como sinónimos, la normativa europea define las categorías de espirituosos basándose en su método de elaboración y origen agrícola.

Whisky, Ron, Ginebra (Gin), Vodka, Brandy, Licores, Aguardiente, Tequilas, Cognag (coñac), Pisco, Cachaça, Absenta, Mezcal, Licor de hierbas, Crema de orujo, Vemú, son algunos de ellos.