CONDE DE HARO Blanc de Blancs

Descripción

Conde de Haro Blanc de Blancs 2022 es el cava más exclusivo de Bodegas Muga, elaborado con uvas Viura y Chardonnay procedentes de viñedos propios asentados sobre suelos arcillo-calcáreos del Valle del Oja y arcillo-ferrosos del Alto Najerilla, en Haro, La Rioja. Esta diversidad edafológica aporta un equilibrio extraordinario entre frescura y estructura, generando la complejidad aromática que distingue a este espumoso.

La elaboración es meticulosa: vendimia manual con selección de racimos, transportados en cajones de 180-200 kg en camión refrigerado. Tras despalillado y prensado suave, los mostos fermentan por separado según variedad en tinas de madera, permaneciendo en contacto con sus lías hasta finales de abril para ganar volumen y complejidad. Tras el ensamblaje y el tiraje, tiene lugar la segunda fermentación en botella lenta a temperatura controlada de 10-11°C durante 3-4 meses, favoreciendo una burbuja de gran finura. El vino permanece en rima un mínimo de 24 meses, lo que aporta integración, textura y profundidad. Finalmente, tras el degüelle, se añade el licor de expedición que ajusta el equilibrio final.

En copa presenta un color amarillo pálido, limpio y brillante, con una burbuja fina y persistente bien integrada. En nariz muestra un perfil nítido y expresivo, con predominio de fruta blanca y notas cítricas, acompañadas de sutiles matices florales y una sensación de frescura bien definida. En boca es vivo y equilibrado, con una acidez que aporta tensión y recorrido, textura ligeramente cremosa que aporta volumen sin restar precisión, y una burbuja fina y elegante. El final es limpio, persistente y de buena longitud.

Reconocido con 93 puntos James Suckling y 89 puntos Parker. Ideal para mariscos, ostras, sushi, ensaladas frescas, pescados blancos y aperitivos. Servir entre 6 y 8°C.