{"product_id":"paraje-las-encebras-2024","title":"PARAJE Las Encebras 2024","description":"\u003cp data-start=\"101\" data-end=\"676\"\u003ePARAJE Las Encebras 2024 es un homenaje al resurgir de la variedad autóctona\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003eAirén en la D.O.P. Jumilla, nacida del proyecto Bruma del Estrecho de Marín, capitaneado por Elena\u003cstrong data-start=\"283\" data-end=\"300\"\u003e \u003c\/strong\u003ePacheco e Isio Ramos. El vino procede de viñedos plantados a mediados de los años 80 en el paraje de Las Encebras, al sur de Jumilla, sobre suelos franco‑arenosos a 380‑400 m de altitud. Estas cepas viejas, de entre 35 y 40 años, sobreviven en condiciones de sequía y calor extremo, lo que dota a las uvas de concentraciones interesantes, pese a la aparente neutralidad varietal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"678\" data-end=\"715\"\u003e\u003cspan class=\"relative -mx-px my-[-0.2rem] rounded px-px py-[0.2rem] transition-colors duration-100 ease-in-out\"\u003eCon el objetivo de rescatar su expresividad, esta edición 2024 rompe con la elaboración tradicional de blancos: tras una vendimia manual en septiembre, se fermenta a baja temperatura y se realiza una\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003emaceración con pieles y raspón durante 5–7 días, para luego envejecer en damajuanas de cristal durante 7 meses bajo crianza biológica. El resultado es un\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003ewhite orange wine vibrante, delicado y con cuerpo, que revela un perfil aromático refinado y una textura ligera pero compleja. PAR­AJE Las Encebras 2024 rinde tributo a la elegancia escondida en una uva considerada antaño productiva y hoy casi olvidada.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Bodegas Viña Elena","offers":[{"title":"75cl","offer_id":56009380200835,"sku":null,"price":22.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0598\/7054\/3950\/files\/PARAJELasEncebras2024.png?v=1752655388","url":"https:\/\/vinnalia.com\/es-eu\/products\/paraje-las-encebras-2024","provider":"Vinnalia","version":"1.0","type":"link"}