{"product_id":"pago-de-carraovejas-2024","title":"PAGO DE CARRAOVEJAS 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePago de Carraovejas 2024\u003c\/strong\u003e es la interpretación del valle que lleva su nombre: más de cien parcelas repartidas por las laderas y el páramo de \u003cstrong\u003ePeñafiel (Valladolid)\u003c\/strong\u003e, un entorno en el que la amplia biodiversidad y el respeto de la viticultura ecológica han conseguido un paisaje único en la \u003cstrong\u003eD.O. Ribera del Duero\u003c\/strong\u003e. Un vino que, debido a su escasez, se convierte en uno de los más demandados de España año tras año.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eElaborado con una cuidadosa selección de \u003cstrong\u003eTinto Fino (Tempranillo) como variedad principal\u003c\/strong\u003e, completada con pequeñas proporciones de \u003cstrong\u003eCabernet Sauvignon y Merlot\u003c\/strong\u003e, procedentes de viñedos propios en el valle del río Botijas, plantados entre 1988 y 2011, sobre suelos terciarios de margas calizas, arcillas y afloramientos de arenisca que obligan a las cepas a autorregularse y dar lo mejor de sí mismas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eañada 2024\u003c\/strong\u003e comenzó con un invierno suave que favoreció una brotación temprana durante el mes de abril y un desarrollo vigoroso del viñedo. La primavera estuvo marcada por un ligero episodio de granizo en las zonas más altas, aunque sin comprometer la evolución general del ciclo vegetativo. El fuerte pedrisco del \u003cstrong\u003e28 de agosto afectó a una parte concreta de la finca\u003c\/strong\u003e, cuya uva se decidió vendimiar y retirar, preservando así la calidad excepcional del resto de la cosecha. El resultado es una añada que destaca por su \u003cstrong\u003efrescura, fluidez y delicado volumen\u003c\/strong\u003e, con una textura sedosa y una persistencia única.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa elaboración sigue el protocolo minucioso de la bodega: \u003cstrong\u003evendimia manual en cajas de 12 kg\u003c\/strong\u003e con doble selección en viña y bodega. Prensado directo al llegar a bodega y extracción del mosto por gravedad para respetar al máximo la materia prima. \u003cstrong\u003eFermentación con levaduras y bacterias lácticas autóctonas\u003c\/strong\u003e de la finca, en depósitos de acero inoxidable o en tinas de roble francés según las características de cada parcela. El vino se afina durante \u003cstrong\u003e12 meses en barricas de 225 y 600 litros de roble francés y americano\u003c\/strong\u003e. Finalmente se clarifica con \u003cstrong\u003eclara de huevo natural\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003ecolor rojo intenso con tonos violáceos\u003c\/strong\u003e, limpio y brillante. En nariz, \u003cstrong\u003egran riqueza aromática\u003c\/strong\u003e: frutas rojas y negras maduras, matices florales de violeta, notas especiadas y toques tostados bien integrados. En boca la \u003cstrong\u003eentrada es fresca y sedosa\u003c\/strong\u003e, con frescura y fluidez características de la añada 2024, volumen bien equilibrado, taninos presentes y sutiles, y un \u003cstrong\u003efinal elegante y persistente\u003c\/strong\u003e. Un vino rotundo y vibrante que transmite con claridad la identidad del terruño.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePotencial de guarda hasta \u003cstrong\u003e2035\u003c\/strong\u003e. Temperatura de servicio: 16-18°C. Ideal para \u003cstrong\u003ecochinillo asado, cordero lechal, caza, carnes rojas a la brasa y quesos curados manchegos\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Pago de Carraovejas","offers":[{"title":"75cl","offer_id":62624273072515,"sku":"12354224","price":37.74,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0598\/7054\/3950\/files\/Pago-de-Carraovejas-2023.png?v=1781861110","url":"https:\/\/vinnalia.com\/es-eu\/products\/pago-de-carraovejas-2024","provider":"Vinnalia","version":"1.0","type":"link"}