LALLIER Reflexion 021 Brut

Descripción

Lallier Réflexion R.021 es la expresión más contemporánea de la Maison Champagne Lallier, fundada en 1906 en Aÿ por René Lallier y hoy propiedad del grupo italiano Campari. Una casa que elabora champagne desde los prestigiosos viñedos Grand Cru de la región de Champagne, con el compromiso de capturar cada año la identidad única del terruño. La colección Réflexion es el corazón del estilo Lallier: el equilibrio perfecto entre pureza, frescura, intensidad y profundidad.

El R.021 está elaborado predominantemente con la cosecha de 2021 (70% del coupage), complementada con vinos de reserva exclusivamente de la cosecha de 2020 (30%), pacientemente envejecidos sobre sus lías finas. El coupage está dominado por el Pinot Noir (49%) procedente de varios crus de la Montagne de Reims, Aÿ y Côte des Bar, junto con Chardonnay (44%) de la Côte des Blancs, Montgueux y Côtes de Sézanne, y Meunier (7%) de la Montagne de Reims y el Valle del Marne.

La crianza se prolonga durante un mínimo de 36 meses sobre lías en las bodegas de la Maison, con disgorgement realizado como mínimo 3 meses antes del envío, lo que garantiza su máxima frescura. La dosificación es de tan solo 7 g/L — prácticamente un Extra-Brut — para revelar con total transparencia la pureza del vino.

De color fresco con suaves reflejos amarillos y un toque dorado. En nariz, aromas muy nítidos dominados por los cítricos: lima y mandarina, completados por elegantes notas florales. Notas más maduras de brioche y avellana fresca redondean el bouquet, procedentes de los vinos de reserva de 2020. En boca, el ataque ofrece gran pureza y frescura con una delicada sensación salina. La potencia del Pinot Noir y la suavidad del Meunier dominan el paladar. El final es largo y profundo, con una hermosa madurez aromática.

Servir entre 10-12°C en copa intermedia entre flauta y copa de vino. Ideal para aperitivo, canapés vegetarianos, ceviches de pescado con cítricos, bogavante, carabinero ahumado o tarta de verduras de temporada.