De color ámbar brillante.
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DON ZOILO OLOROSO En Rama
100% Palomino
España
19.0º
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DON ZOILO OLOROSO En Rama
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Cata
Regala intensos aromas ahumados, de frutos secos, de piel de melocotón, de roble y de especias.
Armonioso, con mucho cuerpo y con un tanino aterciopelado.
12°C y 14°C.
Maridaje
Queso
Carnes rojas
Descripción
Mostos de yema, fermentación controlada a 28ºC. Fortificación con alcohol destilado de vino hasta 19º, sobretabla de Palomino a la espera de entrar en el sistema de Criaderas y Soleras, crianza y envejecimiento del tipo físico – químico por oxidación durante un tiempo mínimo medio de 12 años, como resultado, este singular Oloroso seco.
Vino de color ámbar brillante de aroma muy intenso como indica su tipo y que recuerda a frutos secos, nuez. Al paladar, seco poco ácido, con mucho cuerpo, tanino aterciopelado, resulta pleno y armonioso. Retronasal muy persistente.
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