D.O.P. Rías Baixas

Los suelos presentan generalmente un importante componente granítico, acompañado según la zona por arenas y otros materiales.

Son habitualmente suelos ácidos, con buen drenaje y relativamente pobres, especialmente adecuados para variedades como el Albariño.

La Albariño es la gran protagonista de Rías Baixas. Es una uva blanca de racimos relativamente pequeños y piel gruesa, bien adaptada al clima húmedo de Galicia.

Produce vinos con acidez alta, gran intensidad aromática y mucha frescura. Entre sus aromas habituales encontramos:

cítricos, lima, limón, manzana verde, melocotón, albaricoque, flores blancas y notas herbáceas.

En algunos vinos también pueden aparecer recuerdos salinos o minerales. Aunque muchos Albariños se consumen jóvenes, los ejemplares de mayor estructura pueden mostrar una notable capacidad de evolución en botella.

Las diferencias de proximidad al océano, temperatura, orientación y suelo permiten encontrar perfiles distintos dentro de la propia denominación.

Aunque Albariño domina claramente la producción, la D.O. también admite otras variedades tradicionales.

Entre las blancas encontramos Loureira Blanca (Marqués), Treixadura, Caiño Blanco, Torrontés y Godello.

También existen variedades tintas autorizadas como Caiño Tinto, Espadeiro, Loureira Tinta, Sousón, Mencía, Brancellao y Pedral, entre otras.

Los vinos blancos son los grandes protagonistas. En general destacan por su frescura, elevada acidez, intensidad aromática y expresión frutal.

El perfil clásico de un Albariño de Rías Baixas combina fruta de hueso y cítricos con notas florales y una sensación fresca y persistente en boca.