{"product_id":"viracocha-2019-l-u00f3pez-crist-u00f3bal","title":"LOPEZ CRISTOBAL VIRACOCHA 2019","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eViracocha 2019\u003c\/strong\u003e es el vino más exclusivo, personal y ambicioso de \u003cstrong\u003eBodegas López Cristóbal\u003c\/strong\u003e — un proyecto de parcela única que representa la cima de todo lo que esta bodega familiar de Roa de Duero (Burgos) ha aprendido a lo largo de generaciones. Una producción tan limitada que roza lo artesanal: tan solo \u003cstrong\u003e925 botellas\u003c\/strong\u003e en el mundo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eElaborado con uvas \u003cstrong\u003e100% Tinta del País (Tempranillo)\u003c\/strong\u003e procedentes exclusivamente del \u003cstrong\u003ePago de Machín\u003c\/strong\u003e, una viña centenaria de \u003cstrong\u003e80 años de antigüedad plantada en vaso tradicional\u003c\/strong\u003e en el término de \u003cstrong\u003ePedrosa de Duero (Burgos)\u003c\/strong\u003e, a \u003cstrong\u003e840 metros de altitud\u003c\/strong\u003e sobre suelos \u003cstrong\u003efranco-calcáreos con fondo de arcilla\u003c\/strong\u003e. La viña es parte de la \u003cstrong\u003eFinca La Linde\u003c\/strong\u003e, el viñedo más emblemático de la bodega, pero la parcela del Pago de Machín es su corazón más antiguo y expresivo. La edad de las cepas, los suelos calcáreos y la altitud extrema confluyen para dar una uva de concentración y complejidad extraordinarias con rendimientos mínimos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa elaboración es completamente artesanal y de mínima intervención, recuperando las técnicas más tradicionales de la Ribera del Duero: \u003cstrong\u003evendimia manual en cajas de fruta\u003c\/strong\u003e con posterior mesa de selección. \u003cstrong\u003eDespalillado a mano\u003c\/strong\u003e. \u003cstrong\u003eFermentación abierta con uvas enteras sin estrujar\u003c\/strong\u003e — es decir, fermentación intracelular para preservar la frescura y los aromas primarios de la fruta. Maceración suave, sin sobreextracción. Y la técnica más antigua de todas: \u003cstrong\u003episado tradicional\u003c\/strong\u003e, siguiendo los métodos ancestrales de la zona. La crianza se realiza durante \u003cstrong\u003e15 meses en dos barricas nuevas de roble francés\u003c\/strong\u003e — una de 500 litros y otra de 228 litros — seguida de \u003cstrong\u003e24 meses de afinamiento en botella\u003c\/strong\u003e antes de su salida al mercado.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003ecolor rojo profundo\u003c\/strong\u003e. En nariz, \u003cstrong\u003ecompleja y elegante\u003c\/strong\u003e, que va cambiando y desplegando sus matices una vez abierta la botella: un amplio abanico de notas tostadas integradas de forma magistral con una fruta sorprendente, fresca y profunda a la vez. En boca es \u003cstrong\u003efresco y sedoso\u003c\/strong\u003e, destacando sobre todo su \u003cstrong\u003earmonía y equilibrio\u003c\/strong\u003e: taninos dulces, redondos y perfectamente integrados. Un vino con \u003cstrong\u003egran capacidad para envejecer en botella\u003c\/strong\u003e durante muchos años.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTemperatura de servicio: 16-18°C. Decantar antes de servir. Ideal para \u003cstrong\u003ecarnes rojas a la brasa, caza mayor, cordero asado y ocasiones verdaderamente especiales\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Lopez Cristobal","offers":[{"title":"75cl","offer_id":63128344068483,"sku":null,"price":119.79,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0598\/7054\/3950\/files\/bot-lopez-cristobal-viracocha.webp?v=1793034764","url":"https:\/\/vinnalia.com\/en-be\/products\/viracocha-2019-l-u00f3pez-crist-u00f3bal","provider":"Vinnalia","version":"1.0","type":"link"}